خبرة الشيف والنادل
at Encore منتجع في ريونيون
• Encore تجربة طاه المنتجع هي تجربة تناول الطعام المثالية! رحب بأحد طهاتنا المهرة في منزل المنتجع الخاص بك وشاهدهم وهم يعدون وجبة لذيذة من عدة أطباق أمام عينيك مباشرة! سيساعدك فريق تقديم الطعام لدينا في اختيار الوجبة المثالية لهذه المناسبة من قائمة تجربة الشيف المعدة بعناية.
يمكن أن تكون تجربة السقاة في المنزل تعزيزًا رائعًا لتجربة الشيف لدينا أو حدثًا منفردًا. سواء كنت تبحث ببساطة عن شخص ما لتحضير الكوكتيلات اللذيذة أو كنت ترغب في تعلم فن الميكسولوجي ، فهناك خيارات تناسب كل الاحتياجات!
تجارب الشيف الخاصة
خطوة أبعد
تشمل جميع المقبلات اختيار سلطة واحدة وحلوى واحدة. يتم تقديم العشاء مع خيار من مياه فيجي المجانية أو مياه S.Pellegrino® الفوارة.
* يرجى ملاحظة: أسعار Entrée المذكورة هي للفرد
مقبلات
عائلي ستايل Entreés
- فاهيتا الروبيان والدجاج $ 56 +
مع خبز التورتيلا ، الخس المبشور ، الجبن والقشدة الحامضة. تقدم مع الفاصوليا السوداء وأرز الياسمين (يتم تقديم شيبس الذرة والصلصة المحمصة على النار والجواكامولي كأول طبق *)
- روبيان ودجاج وخضار مقلي $ 56 +
يقدم مع أرز الياسمين.
مطلي Entreés
- سلمون محمر $ 62 +
تقدم مع صلصة السبانخ وزبدة الطماطم وأيضًا ريزوتو الروبيان والذرة والفلفل الأحمر.
- روبيان مقشر بالبارميزان $ 68 +
تقدم مع سبانخ ذابلة وبطاطا مخفوقة بالكمأة. مغطاة بزبدة الثوم وفتات الخبز المحمص.
- وعاء التوفو المحمر بالفلفل (v) $ 68 +
تقدم مع براعم بروكسل بالسمسم ، مشروم كريميني وأرز ياسمين معطر.
- دجاج طماطم مجففة بالفرنسية $ 68 +
تقدم مع بطاطس بابريكا مخبوزة مرتين وهليون بارميزان محمص. مغطاة بصلصة كريمة جريجيو والثوم والريحان.
- فيليه مينيون محمر عمومًا $ 75 +
تقدم مع البطاطس المخفوقة بالبارميزان والسبانخ الذابل. مغطاة بزعتر طازج و زبدة الثوم.
- سمكة ذئب البحر التشيلي $ 80 +
تقدم مع طماطم بروكوليني المجففة وأرز الياسمين. مغطاة بخفض الصويا والزنجبيل.
- ذيل لوبستر فيليه والماء البارد $ 93 +
تقدم مع البطاطس المخفوقة بالكمأة وبروكوليني المندنين. مغطاة بزبدة الثوم واللوز المحمص.
السلطات
- سلطة اسبانية
سبانخ ، خيار ، لوز ، جبن ماعز ، فراولة ، خل البلسميك بالعسل
- كابريزي
طماطم شريحة لحم بقري ، جبنة موتزاريلا طازجة ، بيستو ريحان ، جليز بلسميك ، فلفل أسود
- إسفين بيكون أفوكادو
قطع رومين ، لحم مقدد ، طماطم ، فتات الجبن الأزرق ، أفوكادو ، صلصة كاجون رانش
(ت) - نباتي
+ 7.5٪ ضريبة
التحسينات
أضف أيًا مما يلي إلى تجربة الشيف
مقبلات
(تكون جاهزة عند وصول الشيف)
- صلصة السبانخ والأرضي شوكي $5
تقدم مع نقاط توست بالثوم والبارميزان
- مجلس الجبن $6.50
تقديم أجبان موسمية ، فراولة طازجة ، لوز ، توست بوينتس
- مجلس Charcuterie $10
تقديم اللحوم المقددة الموسمية والفراولة الطازجة واللوز ونقاط التوست
Hors D'Oeuvres
(تكون جاهزة عند وصول الشيف)
بارد
- سيخ طماطم عنب $2.50
مع جبنة الموزاريلا الطازجة
- بيضة شيطانية $3
مع لحم الخنزير المقدد المسكر
- روبيان مسلوق بالليمون $5
مع صوص بوربون ماري
عرض
- موزاريلا أرانشيني طازج $2.50
- كرات لحم بالسمسم و الزنجبيل $3
- جبنة مشوية $5
مع طماطم ريحان bisكيو مطلق النار
نبيذ
متلألئ
- بولينجر $155
شامبانيا ، فرنسا
روز
- بريزيت $48.50
بروفانس، فرنسا
أبيض
- أتيمس $47
بينوت جريجيو ، إيطاليا
- أغسطس كيسلر "R" $47
Reisling ، ألمانيا
- رذرفورد رانش $50
ساوفيجنون بلانك ، وادي نابا ، كاليفورنيا
أحمر
وجبات الأطفال
يمكن بدء دورات وجبات الأطفال عند وصول الشيف أو تقديمها جنبًا إلى جنب مع قائمة أطباق البالغين.
الأعمار من 3 إلى 12 عامًا
19.75 دولارًا أمريكيًا + لكل طفل
الحلقة الدراسية الاولى
- سايد جاردن او سلطة سيزر
الدورة الثانية
- اختيار واحد Entreé
تندر دجاج ، تشيز برجر ، معكرونة وجبنة (لن تقدم مع مرافقة) ، صدر دجاج مشوي أو معكرونة من اختيار الشيف مع صلصة مارينارا أو صلصة ألفريدو (لن يتم تقديمها مع مرافقة)
- اختيار مرافقة
بطاطس مقلية أو كوب فواكه أو أرز ياسمين
الدورة الثالثة
- حلوى الشوكولاتة براوني
+ الأسعار تخضع لضريبة 7.5٪.
تجربة البار
الخيار 1
نادل فقط
- رسوم نادل ٤٠ دولار/ساعة
- سيقدم الضيف جميع المشروبات الكحولية والخلاطات
- سيحضر النادل أدواتهم
- إذا كنت ترغب في أن نقدم خلاطات ، فإن الأسعار تبدأ من $ 5.00 / شخص
الخيار 2
درس ميكسولوجي
- رسوم Mixologist ٤٠ دولار/ساعة
- قم بهز الكوكتيلات الخاصة بك وحركها وصبها في درس Mixology تفاعلي. سوف يقوم Mixologist بتعليمك وإرشادك من خلال 2 كوكتيلات معدّة
- سيحصل كل ضيف على كوكتيل خاص به
- يبدأ التسعير @ $ 44.00 / شخص
- انظر قائمة Craft Cocktail للحصول على أمثلة
- سيتم تقديم مياه فيجي مجانًا أثناء التجربة
- يحصل كل ضيف على أدوات البار الأساسية الخاصة به كتذكار وبطاقات وصفات خاصة به
++ الأسعار تخضع لضريبة 7.5٪
تجربة ميكسولوجي
كوكتيلات كرافت
مقرها الروم
- الطراز القديم الكاريبي
باكاردي أوشو ، الكرز الأسود ، الجريب فروت المر ، الحمضيات
- موهيتو التنين
باكاردي دراجونبيري ، فراولة طازجة ، ليمون ، نعناع ، أغاف ، ماركيز دي كاسيريس كافا بروت
- موهيتو ميول
بابا بيلار بلوند روم ، دومين دي كانتون جينجر ليكيور ، زنجبيل طازج ، نعناع ، أناناس ، ليمون ، أغاف ، ستولي زنجبيل بير
الفودكا
- شجيرة الفراولة
فودكا بلفيدير ، فراولة طازجة ، ليمون ، صبار ، خل بلسمي ، فلفل أسود مجروش
- خيار ليمون مارتيني
ستولي فودكا ، مشروب ليكيور سانت جيرمين ، خيار ، ليمون
- جوهر الشىء
ستولي إيليت فودكا ، كركم طازج ، ليمون ، أناناس ، فلفل أسود مجروش
أساس الجن
- استحى الصيف
محلج نوليه الفضي ، فراولة طازجة ، ريحان ، ليمون ، أغاف
- خيار أزرق ملكي
الجن الإمبراطورة ، خيار ، نعناع ، ريحان ، بيرييه
- فاكهة البارود
درامشانبو بارود الجن الأيرلندي ، كوانترو ، خيار ، توت أزرق ، ليمون طازج ، بياض بيض
أساس التكيلا
- مكسيكو سيتي
باترون ريبوسادو ، كوانترو ، أفوكادو ، سيلانترو ، لايم ، أغاف
- عالم النبات
ميلاغرو سيلفر ، مشروب سانت جيرماين إلدرفلاور ليكيور ، فلفل أحمر بيل ، كزبرة ، ليمون ، أغاف ، مرّ عطري
- مثل رئيس
الراعي الفضي ، كوانترو ، هالبينو طازج ، لايم ، أغاف ، باما ليكيور
ويسكي مقرها
- توريس
ويسكي جيمسون كاسماتي الأيرلندي ، الجير ، بياض البيض ، الأغاف
- الطراز القديم
بوليت راي ويسكي ، سكر بني ، مرارة أنجوستورا ، حمضيات طازجة ، كرز أسود
- ليمون باسل جلاب
ميكرز مارك بوربون ، ريحان ، ليمون طازج ، أغاف ، مرارة حمضيات ، ثلج مجروش
